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摘要
近年来，世界范围内转基因大豆的应用率已高达78%左右，转基因大豆主要用于大豆油生产，其制品已越来越广泛地参与到消费者的饮食生活中。我国自产大豆量不足进口大豆量的20%,进口大豆以转基因大豆为主。为规范转基因大豆的流通、加工和消费等环节，我国对转基因制品采用按目录强制性标识管理，这就对转基因大豆制品的检测技术提出了较高要求。目前广泛采用的检测方法是核酸扩增检测技术，其中聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction, PCR)技术应用最普遍，主要包括普通定性PCR、巢式PCR、实时荧光定量PCR、多重PCR、数字PCR等。本文对不同PCR技术在大豆制品转基因检测中的应用进行综述，对其优缺点进行了对比，对不同加工程度大豆制品适用的PCR技术进行了探究，最后对大豆制品相关PCR技术未来潜在的研究方向进行了展望，以期提高PCR检测效率，助力我国转基因大豆制品生物安全管理工作的推进实施。
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单位粮油食品学院; 河南工业大学
