金花茶多糖单一成分的化学结构特征解析

作者：林华娟; 田晓春; 秦小明; 路垚; 杨基柱

来源：食品科学, 2013, (03): 141-146.

• 金花茶
• 多糖
• 果胶
• 化学结构 Camellia chrysantha(Hu) Tuyama
• polysaccharide
• pectin
• chemical structure

目的:对金花茶粗多糖经过离子交换柱层析和凝胶柱层析法得到分子质量为4.15×106u的多糖单一成分(TPS3-1)的化学结构特征进行分析,旨为金花茶多糖的构效关系研究提供依据。方法:采用构成糖分析、红外光谱(IR)分析、核磁共振(NMR)分析以及阶梯式部分酸水解分析等手段对其毛发区域的化学结构特征进行解析。结果:构成糖分析结果显示,TPS3-1中中性糖约为半乳糖醛酸的2倍,其中鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖与葡萄糖质量比为1:4.2:3.0:0.4,另外,62.58%的半乳糖醛酸残基以甲酯化形式存在。阶梯式部分酸水解分析结果显示,约有73%的中性糖降解至0.01mol/L三氟乙酸溶液中,推测该分子片...

• 单位
  广东海洋大学; 广西桂人堂金花茶产业集团股份有限公司