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摘要
为优化大蒜活性成分大蒜素和大蒜多糖的提取工艺，并对直肠功能影响进行初步探究。通过单因素实验结果进行正交组合设计，确定溶剂、料液比、温度和时间对提取大蒜活性成分的影响，通过小鼠直肠切片观察大蒜活性成分对小鼠直肠组织形态结构的影响。结果表明：大蒜素最佳提取条件为料液比1∶8(g∶m L)、80%乙醇85℃下提取2次，2.0 h/次，大蒜多糖最佳提取条件为料液比1∶8(g∶mL)、60%乙醇65℃下提取2次，1.0 h/次，该条件下提取的大蒜素和大蒜多糖含量理论最大值分别为50.36和479.47 mg/g，与实际值50.23和480.90 mg/g基本一致；药物组有明显的直肠功能改善。大蒜活性成分的最佳提取工艺可靠，大蒜素和大蒜多糖可使直肠损伤小鼠的绒毛长度、隐窝深度得以显著性提高，改善小鼠的消化吸收能力。
