食安操作越规范 “舌尖”消费越放心

作者：本刊编辑部

来源：福建市场监督管理, 2022, (10): 51.

<正>民以食为天，食以安为先。食品安全问题越来越受到人们的重视。那么，作为餐饮服务单位应该如何规范操作，让消费者吃上美味又安全的食物呢？1.食物做到烧熟煮透肉、禽、蛋和海鲜食品等大块食品、裹面食品，要确保食品中心温度要达到70℃以上，动物性食品无血水。特别注意四季豆、豆浆等食品要确保烧熟煮透。