对应用于商用厨具产品生产加工的201不锈钢、304不锈钢和316不锈钢的化学成分、拉伸性能、焊接性能、耐腐蚀等性能进行对比研究，结果表明：201不锈钢主要应用于加工厨具外壳，对拉伸性能要求比较高的场所；304、316主要应用于对耐腐蚀性要求较高的场所。此结论为商用厨具生产企业根据厨具产品实际生产加工、使用场所、经济成本选择不锈钢牌号提供重要依据。
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