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摘要
以开放度一致的百子莲花朵为试验材料,采用硅胶粉干燥剂包埋后,分别使用微波炉和烘箱对花材进行干燥处理,探究了烘干时间与温度对百子莲花朵干燥效果的影响。结果表明:烘干时间与温度对百子莲的干燥护形具有决定性作用。其中,采用微波炉加热30 s、间歇20 min、重复操作2次的干燥模式,花材干燥后能保持原色;采用微波炉加热30 s、间歇30 min、重复操作2次的干燥模式,花材固型效果最好,且花色与原色接近,感官效果最佳;采用60℃烘箱加热1 h、间歇30 min、重复操作4次的干燥模式,花材固型效果最好,花色较鲜花略深,感官效果最佳。与微波炉干燥处理相比,烘箱干燥处理的百子莲花朵固型效果更佳,但所需干燥时间较长。
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单位嘉兴职业技术学院
