甜味抑制剂在食品工业中的应用

作者：钟细娥; 王庆华; 吕振岳

来源：食品科技, 2005, (10): 50-52.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2005.10.017

• 甜味抑制剂
• 应用
• 性质 sweetness inhibitor
• application
• characteristic

简述甜味抑制剂的应用,并对几种甜味抑制剂特性及其在食品中的使用进行介绍。

• 单位
  广东省食品工业研究所