2017—2019年辽宁省市售食品中食源性致病菌监测结果分析

作者：王伟杰; 孙婷婷; 李雪; 魏彤竹; 刘海霞; 耿英芝; 于淼; 张铭琰; 张眉眉^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(09): 3522-3528.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.09.014

• 食品安全
• 食源性致病菌
• 食品污染监测

目的了解2017—2019年辽宁省市售食品中食源性致病菌的污染及其分布情况。方法2017—2019年辽宁省共采集12类4694份样品,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对食源性致病菌进行检测分析。结果 4694份样品中各种致病菌的总检出率差异较大,其中蜡样芽胞杆菌的检出率最高为12.78%。不同种类食品中米面制品、婴幼儿奶粉及辅食和水产及其制品中致病菌的检出率较高,分别为15.02%、14.81%、12.46%。不同包装中散装样品的致病菌检出率最高为9.55%,不同抽样场所中网店的致病菌检出率最高为14.06%。结论辽宁省市售食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,其中米面制品、婴幼儿奶粉及辅食和水产及其制品受食源性致病菌的污染状况比较严重,监管部门应加大对其监督和管理的力度。

• 单位
  辽宁省疾病预防控制中心