CRISPR/Cas系统的核酸检测及其在食品安全快速检测中的应用

作者：翟百强; 程楠; 王洪涛; 徐瑗聪^*

来源：中国食品学报, 2023, 23(02): 383-397.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2023.02.037

• 成簇规律间隔短回文序列(CRISPR)
• 核酸传感器
• 食品安全
• 快速检测

近年来,快速检测技术成为食品安全领域的一个重要研究方向。成簇规律间隔短回文序列(CRISPR)及CRISPR相关蛋白(Cas)组成的CRISPR/Cas系统因优越的靶向性而被广泛应用于核酸检测中。基于CRISPR/Cas系统的核酸传感器具有灵敏度高、特异性强、时效性快等优势,成为快检领域的研究热点,也推动了食品安全快速检测技术的发展。本文基于CRISPR/Cas系统进行综述,分析不同的CRISPR/Cas系统结合核酸技术在靶标检测中的应用情况,展望CRISPR/Cas核酸传感器在食品安全快速检测领域的未来研究方向,为研发基于此核酸传感器的新型检测方法提供参考。

• 单位
  中国农业大学; 北京工业大学