驴乳的营养成分及其保健作用的研究进展

作者：尹雁玲; 卢野; 万祥; 刘文静; 牛希跃; 许倩^*

来源：食品研究与开发, 2021, 42(05): 195-200.

• 驴乳
• 抗菌活性
• 抗炎活性
• 抗氧化活性
• 抗过敏活性

驴乳作为营养品广泛使用已有数千年的历史,因其含有多种营养成分和生物活性,是婴幼儿、老年及体弱者补充营养物质的重要来源。该文综述驴乳的营养成分和抗菌、抗炎、抗氧化、抗过敏等保健作用,以期为驴乳产业提供新的方向和理论支持。

• 单位
  生命科学学院; 塔里木大学