餐厨垃圾富含碳水化合物、蛋白质及动植物油脂等有机物和微量元素,是厌氧发酵产氢的理想选择。本文通过综述国内外餐厨垃圾厌氧发酵产氢影响因素研究进展,提出深入探究不同因素对餐厨垃圾厌氧发酵产氢进程的影响是提高餐厨垃圾厌氧发酵产氢潜能的未来趋势。