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摘要
核桃品种多样、食味香纯、口感细腻、出油率高,能够健脑益智、补气养血、润燥化痰、防癌抗癌,是我国栽培历史悠久、营养价值丰富的农产品,有着“万岁子”“长寿果”的美誉。但核桃在生长和处理过程中,受产地、品种、气候、储存环境、处理设备等因素的影响,容易造成核桃品质不一,甚至出现霉烂、虫害和变质等现象,影响核桃品质和后续深加工。为保证核桃产品质量,需对核桃进行检测和分级,而无损检测技术可以在不破坏核桃本身的情况下对其进行高效快速的检测,避免检测过程中样品成分和营养损失,因此被广泛应用在核桃检测中。本文总结了3种无损检测技术,对比分析了3种无损检测技术的优劣,并从产地品种检测、内部品质检测、外部缺陷检测、异物分类检测4个方面总结了无损检测在核桃相关检测中的应用研究进展,提出了核桃相关检测中存在的问题,并对核桃无损检测研究的发展前景进行了展望,为无损检测技术在核桃相关领域应用提供了参考。
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