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摘要
以壳聚糖为原料,研究戊二醛添加量、干燥温度、纳米二氧化硅添加量、甘油添加量及电场处理对壳聚糖膜性质的影响,通过壳聚糖膜的透过率、吸水率、色度、抗拉强度及最大伸长率等指标来确定壳聚糖成膜的最优条件。结果表明,在40 g的1.5%壳聚糖乙酸溶液中,加入2 g戊二醛溶液、0.05 g纳米二氧化硅、0.2 mL甘油, 200 V电压处理30 min,铺板在30℃下烘干制成的膜性质较好。扫描电镜图片表明加入二氧化硅对壳聚糖膜的微观结构有较大改变。红外图谱表明在制膜过程中并未产生新的基团。
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单位武汉设计工程学院; 湘潭大学; 食品与生物科技学院
