自动回流消化仪消化食品蛋白质方法的应用

作者：沈辉

来源：实用医技杂志, 2012, (06): 611-612.

• 自动回流消化仪:7134,凯氏定氮法:2936,食品蛋白质:2691,消化液:2670,加标回收率:2317,冷凝水:2186,消化方法:2102,实验室:2070,测定:1919,硫酸钾:1887

<正>食品中蛋白质的测定通常采用经典的凯氏定氮法[1],试样处理必须在通风橱内进行。而用"自动回流消化仪"处理试样完全可以在实验室内进行,因为其消化所产生的有毒、有害、有腐蚀性气体完全溶解于冷凝水并随之排出,避免了气体散发污染室内环境,从而保障实验人员的健康和安全。"自动回