乌鲁木齐市城乡居民膳食行为、营养知识现况及影响因素调查分析

作者：赵娥; 景盼姣; 孙高峰^*

来源：中国健康教育, 2023, 39(04): 335-341.

DOI：10.16168/j.cnki.issn.1002-9982.2023.04.009

• 膳食行为
• 营养知识
• 知晓率
• 影响因素

目的 了解乌鲁木齐市城乡居民膳食行为、营养知识的知晓情况及其影响因素。方法 采用分阶段整群随机抽样方法，随机选取乌鲁木齐市3个区/县921名常住居民进行问卷调查。单因素计数资料采用卡方检验来比较差异性，多因素采用Logistic回归探讨居民营养知识知晓率的影响因素。结果 本次调查结果显示：营养知识合格率为14.12%,总体知晓率为69.04%;在平时的饮食中，尤以水产品、蛋奶类食物、水摄入量严重不足；单因素分析显示：在城乡、性别、民族、家庭月收入、职业、文化程度不同的人口学特征分析中，营养知识知晓率的差异具有统计学意义(P均<0.05);多因素Logistic回归显示：城乡(OR=1.798,95%CI:1.042～3.102)、性别(OR=1.942,95%CI:1.247～3.023)、民族(OR=0.521,95%CI:0.300～0.904)、家庭月收入(OR=2.173,95%CI:1.273～3.712)、职业(OR=0.214,95%CI:0.071～0.639)是乌鲁木齐城乡居民营养知识的主要影响因素；此外，78.72%的调查对象首选媒体(网络、电视、报刊、广播等)途径作为其获取营养知识的来源；48.10%的居民购买食品时经常关注营养标签。结论 乌鲁木齐城乡居民的营养知识水平有待提高，应加强居民营养知识的宣传力度，提高营养知识知晓率和居民健康膳食行为水平。

• 单位
  乌鲁木齐市疾病预防控制中心; 公共卫生学院; 新疆医科大学