对中国食品加工企业食品机械润滑剂的使用和认知情况进行了调研，对国内外食品机械润滑剂相关的标准和法规进行了汇总和比较，对食品机械润滑剂和常用润滑油脂的成分组成以及可能的危害进行了风险初探和分析，论证了食品加工过程中合理使用食品级润滑剂的必要性和可行性，并对食品企业正确选择和使用食品级润滑剂和监管部门提出了建议。
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