NaCl胁迫下六妹羊肚菌菌丝的生理响应及主成分分析

作者：孙静; 杨彤; 张志豪; 王建瑞^*; 刘宇

来源：食品工业科技, 2022, 43(22): 155-164.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022010064

• 六妹羊肚菌
• NaCl胁迫
• 生长速度
• 抗氧化酶
• 丙二醛
• 渗透压
• 相关性分析
• 主成分分析

为探究NaCl胁迫对六妹羊肚菌（Morchella sextelata）菌丝生长及生理指标的影响，以六妹羊肚菌作为实验材料，通过设置不同浓度（0、100、200、300、400和500 mmol/L）的NaCl固体培养基和液体培养基对六妹羊肚菌菌丝进行培养，并测定各组的菌丝生长指标、菌丝外观形态、生物量、菌丝质膜透性、渗透调节物质含量以及抗氧化酶活性等参数，分析不同程度NaCl胁迫对六妹羊肚菌菌丝生长和抗性生理的影响，并采用相关性分析和主成分分析的方法筛选不同NaCl浓度下六妹羊肚菌菌丝生长过程中的关键生理指标。结果表明，随着培养基中NaCl浓度的增加，六妹羊肚菌菌丝生长速度、生物量、菌丝直径和胞内多糖的含量呈现下降趋势，而渗透压和电导率则呈上升趋势；可溶性蛋白含量、丙二醛（MDA）含量、脯氨酸（Pro）含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性、过氧化物酶（POD）活性和过氧化氢酶（CAT）活性都随NaCl浓度的增加呈先升高后降低的趋势。200 mmol/L NaCl浓度下，丙二醛（MDA）含量、过氧化物酶（POD）活性和过氧化氢酶（CAT）活性出现峰值，脯氨酸（Pro）含量和超氧化物歧化酶（SOD）活性的峰值出现在300 mmol/L NaCl浓度，而可溶性蛋白含量的峰值出现在400 mmol/L NaCl浓度下。通过主成分分析发现，前3个主成分的累计贡献率为96.611%。其中，NaCl浓度在0～100 mmol/L时，指示性生理指标为生长速度、菌丝直径、干重、鲜重和胞内多糖；NaCl浓度在100～200 mmol/L时，指示性生理指标为丙二醛（MDA）含量、可溶性蛋白含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性、过氧化物酶（POD）活性和过氧化氢酶（CAT）活性；NaCl浓度在200～400 mmol/L时，指示性生理指标为脯氨酸（Pro）含量、可溶性蛋白含量和超氧化物歧化酶（SOD）活性。

• 单位
  鲁东大学