蜂蜜中嗜渗酵母计数的培养基优化及方法比较

作者：陆雯; 李秀通; 彭醒醒; 胡淑红; 周婷婷; 王珍^*

来源：中南农业科技, 2022, 43(06): 28-31.

• 蜂蜜
• 嗜渗酵母
• 滤膜法
• 涂布法
• 倾注法
• DG18
• PDGM18

为提高蜂蜜中嗜渗酵母计数效率，建立一种检测限低、准确度高、周期短的蜂蜜嗜渗酵母计数的分析方法。分别采用GB14963—201l中的嗜渗酵母计数的涂布方法、GB4789.2—2016中菌落总数测定的倾注法及GB8538—2016中铜绿假单胞菌测定的滤膜法对蜂蜜样品中嗜渗酵母进行计数。结果发现，相同条件下使用滤膜法检测限最低，测得的嗜渗酵母数量最多，其次为倾注法。在氯硝胺18%甘油（DG18）琼脂培养基基础上添加孟加拉红、马铃薯浸出粉和生物素获得新的培养基PDMG18，通过单因素试验发现，生物素的添加量为0.010 g/L时测得的嗜渗酵母数最多。新培养基PDMG18与DG18相比，可视度更清晰，培养周期可缩短至3 d。利用新培养基PDMG18通过滤膜法测定蜂蜜中嗜渗酵母可提高检测限、准确度和缩短检测周期。