紫花苜蓿和鸭茅混合青贮贮藏过程中发酵品质的动态变化

作者：罗撄宁; 罗盈; 李文麒; 徐生阳; 吴哲; 玉柱^*

来源：饲料工业, 2020, 41(24): 17-21.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2020.24.004

• 紫花苜蓿
• 鸭茅
• 添加剂
• 发酵品质
• 动态变化

为探究紫花苜蓿和鸭茅混合青贮过程中发酵品质的动态变化及添加剂对其影响,试验将紫花苜蓿和鸭茅按照55的比例混播后收获,试验处理设对照组(CK)、植物乳杆菌组(Lactobacillus plantarum,LP),糖蜜组(T),植物乳杆菌+糖蜜混合处理组(LP+T)。分别在贮藏1、3、7、15、30、45、60 d开封,测定其pH值、乳酸、乙酸、丙酸、丁酸和氨态氮含量。结果表明,各组青贮3 d内pH值下降迅速,青贮7 d内乳酸、氨态氮含量迅速增加。发酵45 d后各指标趋于稳定,均未检出丁酸。与CK组相比,添加植物乳杆菌、糖蜜和植物乳杆菌+糖蜜的3个组均可降低紫花苜蓿和鸭茅混合青贮饲料的pH值和氨态氮含量(P<0.05),其中单独添加糖蜜组和混合添加植物乳杆菌+糖蜜组效果最明显,单独添加植物乳杆菌组降低乙酸含量效果显著(P<0.05)。综上,添加植物乳杆菌、糖蜜和植物乳杆菌+糖蜜3种处理均能在一定程度上改善紫花苜蓿和鸭茅混合青贮饲料发酵品质。其中添加糖蜜的紫花苜蓿和鸭茅混合青贮在30 d时取得最佳的发酵品质,其p H值、氨态氮和丁酸含量最低,乳酸含量较高。

• 单位
  中国农业大学