目前市场上对葡萄酒的评价多依赖于评酒员的评分,其一定的主观性常误导人们的选择。本研究着眼于酿酒葡萄,通过熵权法筛选出红白葡萄理化指标分别为17个和11个,建立权重模型将葡萄分为6级,并通过检验发现其分级准确性较高,分别为70.37%和85.71%。故可通过检测酿酒葡萄的理化指标,并对其分级来反映葡萄酒品质的好坏。
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