废弃物回流 升级食品新原料

来源：食品安全导刊, 2021, (36): 10-11.

<正>企业对原料升级回收的兴趣正在增加。尽管目前着手研发与升级改造食品的大多数公司都是初创公司，但是业内人士更仍然预测，“原料升级”会成为2022年以及未来的市场趋势之一。资料显示，全球每年有1/3供人类消费的食物被浪费。联合国发布的数据也显示，每年食物浪费的真实成本约为2.6万亿美元，因此许多企业开始关注废弃食品部分的回收升级。事实上，这些被浪费的食品在智能包装、涂层技术、区块链追溯技术、