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摘要
生物活性肽是一类多功能因子,它们涉及了一系列身体代谢和生理调节功能。我国有大量丰富的蛋白质资源,但资源利用率不高,加工过程产生的大量下脚料及废弃物通常被当作肥料或直接排放掉,不仅造成了资源浪费,也造成了环境污染。怎样科学地选用原料蛋白、酶类及分离精制方法,进一步提高生物活性肽的产品得率是决定能否将之推向产业化的重要因素,上述问题的深入探讨和合理解决也将使生物活性肽的研究开发具有更广阔的前景。
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生物活性肽是一类多功能因子,它们涉及了一系列身体代谢和生理调节功能。我国有大量丰富的蛋白质资源,但资源利用率不高,加工过程产生的大量下脚料及废弃物通常被当作肥料或直接排放掉,不仅造成了资源浪费,也造成了环境污染。怎样科学地选用原料蛋白、酶类及分离精制方法,进一步提高生物活性肽的产品得率是决定能否将之推向产业化的重要因素,上述问题的深入探讨和合理解决也将使生物活性肽的研究开发具有更广阔的前景。
