细长状海蜇丝自动切割刀具设计与分析

作者：冯怡然; 陶学恒^*; 王学俊; 芦金石; 李应柱

来源：食品与机械, 2021, 37(05): 120-125.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.05.022

• 碗形海蜇
• 细长丝
• 冲压式
• 螺线刀具
• 数值模拟
• 实验验证

通过分析自动切割机的结构组成与工作原理,采用Frenet-serret标架公式结合海蜇皮的外形对刀刃线的曲率和挠率进行了数值模拟,得到刀刃轨迹为空间非等距螺旋线;结合实际工作环境,选用热处理后的440C不锈钢作为刀具材料,设计了两款碗形海蜇的专用切丝刀具;分别对两款刀具进行力学性能分析,得到了凸型刀具的应力值仅为凹型刀具的53.4%;在相同的条件下对凹、凸两种切丝刀具进行磨损分析,得出凹型刀具磨损量较凸型刀具高出一倍;经实验验证,凸型刀具的可靠性、稳定性和切削效果较好。通过综合分析,凸型刀具作为细长状海蜇丝的自动切割刀具,能够满足碗形海蜇批量切割加工的需求。

• 单位
  大连工业大学