不同方法对大米中无机砷含量测定结果的影响

作者：岳兵; 刘丽萍; 谢科; 潘浩; 尚晓虹; 李筱薇; 赵云峰; 吴永宁

来源：中国食品卫生杂志, 2013, (03): 238-240.

DOI：10.13590/j.cjfh.2013.03.019

• 无机砷
• 大米
• 电感耦合等离子体-质谱
• 氢化物发生-原子荧光光谱 Inorganic arsenic
• rice
• ICP-MS
• HG-AFS

目的建立不同方法测定大米和以大米为原料的食品中无机砷的含量,并对结果进行比较。方法用0.15 mol/L硝酸或0.3 mol/L三氟乙酸作为提取液,95℃下热辅助提取2 h、75℃下超声提取2 h或90℃下微波辅助提取1 h,提取物经阴离子交换柱X-100(250 mm×4.1 mm,10μm)分离,电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)和氢化物发生-原子荧光光谱(HG-AFS)分别测定。结果两种方法测定无机砷含量,加标回收率分别在94.8%～111.7%、91.9%～96.0%之间,相对标准偏差均小于5.8%,应用这两种方法对质控样品米粉SRM 1568a和大米样品进行测定,结果协同性良好。...

• 单位
  国家食品安全风险评估中心; 北京市疾病预防控制中心