鹿血的酶解工艺优化及其抗运动疲劳活性评价

作者：杜小琴; 夏炎; 张小琴; 张万超; 梁正杰; 吕君江; 吴中宝^*

来源：安徽农业大学学报, 2021, 48(03): 518-522.

DOI：10.13610/j.cnki.1672-352x.20210706.015

• 鹿血
• 酶解
• 高效液相色谱
• 运动疲劳

对鹿血酶解工艺进行优化,并对鹿血酶解液进行液相色谱分析及抗运动疲劳活性评价。以氨基酸态氮含量、干燥失重为指标,研究动物蛋白酶的添加量、酶解时间和酶解温度对鹿血酶解效果的影响;以小鼠负重游泳时间、血尿氮含量、肝糖原含量为指标,研究鹿血及酶解液的抗运动疲劳活性。结果表明,动物蛋白酶的添加量为4 g·L-1,酶解时间为6 h,酶解温度为55℃为较优条件,此时氨基酸态氮含量为0.63 g·100 mL-1,干燥失重为60.0%。高效液相色谱图显示鹿血酶解液色谱峰明显,而鹿血粉在该色谱条件下色谱峰较少。与空白组相比,鹿血酶解液给药可极显著(P<0.01)提高小鼠负重游泳时间、肝糖原含量和降低小鼠血尿氮含量;鹿血粉给药可极显著(P<0.01)提高小鼠负重游泳时间,显著(P<0.05)降低小鼠血尿氮含量,但对肝糖原含量影响较小。鹿血具有较强的抗运动疲劳活性,鹿血酶解液的抗运动疲劳活性优于鹿血粉。

• 单位
  重庆医药高等专科学校; 重庆市药物种植研究所