黑五类花青素的含量比较

作者：杨小峰; 闫素月; 郭青枝

来源：食品界, 2021, (09): 108.

• 黑五类
• 花青素
• 含量比较

本实验比较黑五类中花青素的含量,采用pH为1.0的甲醇溶液进行花青素的提取,然后用比色法对花青素的含量在513nm的波长处进行定量测定分析。

• 单位
  忻州师范学院