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摘要
目的 调查养老机构老年人饮食自我效能现状及其影响因素。方法 采用便利抽样法，2020年8月—12月，选取银川市3所养老机构老年人350名，使用一般资料调查表、营养知识和态度调查表、微型营养评定简表和饮食自我效能量表进行问卷调查，采用随机森林模型和多元线性回归分析饮食自我效能的影响因素。结果 350名养老机构老年人的饮食自我效能总得分为（54.98±8.04）分，条目均分为（3.43±0.50）分。随机森林排序结果显示，影响饮食自我效能的前5位因素依次为营养态度、锻炼时长、营养知识、营养状况及学历。多元线性回归分析结果显示，营养知识、营养态度、营养状况、锻炼时长、学历为饮食自我效能的影响因素，与随机森林结果相似。结论 养老机构老年人的饮食自我效能处于中等水平，营养态度积极、营养知识水平高、营养状况佳、每天锻炼30 min以上、学历高的养老机构老年人，其饮食自我效能较高。护理人员应综合考虑以上因素，制订老年人护理计划，提高其饮食自我管理信心和能力，从而改善营养状况。
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