烟草花多酚对α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机制分析

作者：孙振春; 姜天丽; 葛永辉; 杨慧; 苏贤坤^*

来源：云南农业大学学报：自然科学版, 2023, 38(05): 808-815.

• 烟草花
• 多酚
• α-淀粉酶
• α-葡萄糖苷酶

【目的】研究烟草花多酚对α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机制。【方法】采用酶抑制、酶动力学、荧光光谱和分子对接等试验方法对烟草花多酚的体外降糖活性及机理进行研究。【结果】烟草花多酚对α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶的半抑制质量浓度(IC50)分别为0.188 5 mg/mL和0.002 5 mg/mL，抑制类型均为混合型抑制，且多酚与2种酶均发生静态猝灭，分子对接显示小分子与酶蛋白之间通过疏水和氢键等作用结合而发挥抑制作用。【结论】烟草花多酚的体外降糖活性显著，具有天然酶抑制剂开发的潜力。

• 单位
  贵阳学院; 贵州省烟草科学研究院