发酵法生产乳酸的研究进展

作者：黄国昌; 熊大维; 张婷; 邱小忠

来源：江西科学, 2014, 32(05): 660-666.

DOI：10.13990/j.issn1001-3679.2014.05.019

• 乳酸
• 发酵
• 工艺
• 提取

综述了国内外关于发酵法生产乳酸的现状,介绍了乳酸生产菌株筛选、诱变和基因工程育种及乳酸的发酵工艺的研究进展,并展望了废弃物作为原料用于乳酸发酵的前景。

• 单位
  江西省科学院微生物研究所