核桃叶多糖对脂质和DNA氧化损伤的作用研究

作者：于书燕; 杨淑青; 解志轲; 贺明; 于少轩; **; 肖海芳^*

来源：食品研究与开发, 2021, 42(18): 8-13.

• 核桃叶多糖
• 脂质
• DNA
• 氧化损伤
• 2+/H2O2" name="keyword">Cu2+/H2O2
• 2,2′-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐

采用Cu2+/H2O2和2,2′-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐[2,2′-azobis(2-methylpropionamidine)dihydrochloride,AAPH]两种不同的反应体系,分别诱导SD大鼠肝匀浆和脑匀浆、卵磷脂、亚油酸以及p BR322质粒DNA产生氧化损伤,建立脂质和DNA氧化损伤模型,考察核桃叶多糖对脂质和DNA氧化损伤的作用。通过硫代巴比妥酸法检测脂质过氧化程度;利用琼脂糖凝胶电泳检测p BR322质粒DNA氧化损伤程度。结果表明:核桃叶多糖在一定的浓度范围内对Cu2+/H2O2诱导的脂质和DNA氧化损伤有明显的保护作用;在AAPH诱导体系中,核桃叶多糖能明显抑制脂质和DNA氧化损伤,且呈浓度依赖性。

• 单位
  山东理工大学