洋芋粉

作者：张馥标

来源：时代金融, 2018, (22): 69.

<正>上世纪90年代初,我虽已跳出农门十载有余,生活境况与艰难困苦的童年时代、学生时代相比不知要好多少倍,但那时,家里经济仍然很拮据,十天半月吃不上一顿肉,水果、糖果、糕点等更是奢侈品。平时的生活,就是煮一锅饭,炒一盘洋芋,煮一碗青菜汤或白菜汤。哄孩子最好、最管用的东西就算是洋芋粉了。做饭时把切好的洋芋片或洋芋丝放在盆子里倒入冷水搓揉一下之后,捞出来炒菜,过十几二十分钟再把盆子里的冷水撇开,盆子的底部便沉淀出一层雪白的淀粉,放点白糖或红糖再加点冷水在电炉上加热搅拌,一盆深褐色的、味美可口的洋芋粉就像变魔术般很快呈现在孩子的面前。