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摘要
本发明公开了一种直浸式低温速冻冷媒液及其应用,该冷媒液是由酵母抽提物、氯化钠、1,2#丙二醇、果葡糖浆、胶原蛋白肽和水组成。本发明的冷媒液,组分安全无毒,大大解决了使用乙醇作为主体原料所带来的问题——易燃易挥发,严重影响冷媒液的稳定性等。同时,采用酵母抽提物与胶原蛋白肽作为冷媒液的基本原料也是本领域首创,酵母抽提物是常用的天然调味料,在食品中具有广泛用途,在本发明中将其作为主要组分之一,既天然健康又增加鲜味,且性质稳定。本发明既解决了冷媒液的实用安全问题,又拓展了酵母抽提物的应用范围。
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