复合酶协同超声提取黄精多糖及其降血脂活性研究

作者：马永强; 张一鹏; 王鑫^*; 张丝瑶

来源：中国食品添加剂, 2023, 34(11): 99-109.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2023.11.014

• 复合酶
• 超声提取
• 多糖
• 降血脂

利用复合酶辅助超声提取黄精多糖，以黄精多糖得率为指标，利用单因素及响应面法考察料液比、复合酶添加量、超声功率、超声温度带来的影响，探索黄精多糖的最佳提取工艺。对提取的黄精多糖进行结构鉴定，并利用体内外实验，考察黄精多糖降血脂活性。结果表明，复合酶协同超声法提取黄精多糖的最佳条件为：料液比1∶15，复合酶添加量5%，超声功率200 W，超声温度60℃。在最优条件下，黄精多糖提取率为（14.672±0.032）%。体外试验显示黄精多糖在质量浓度为10 mg/mL时，对牛磺胆酸盐的结合率可达到43.8%,1.0 mg/mL时，对胰脂肪酶的抑制率可达29.3%。体内试验显示经高剂量黄精多糖灌胃后高脂模型小鼠血清中TC下降25.5%,TG下降24.3%,LDL-C下降16.5%,HDL-C上升29%。肝脏匀浆中TG浓度下降高达55.8%。说明在一定剂量下，黄精多糖具有较为显著的降血脂作用。

• 单位
  哈尔滨商业大学