播期及温度对紫两优737农艺性状、品质和类黄酮含量的影响

作者：房贤涛; 游晴如; 王洪飞; 郑建华; 陈春霞; 董瑞霞; 陈双龙; 廖发炼; 董练飞; 黄庭旭^*

来源：福建农业学报, 2023, 38(07): 772-782.

DOI：10.19303/j.issn.1008-0384.2023.07.002

• 紫两优737
• 类黄酮
• 温度
• 播期
• 品质

【目的】通过分期播种紫两优737，分析播期和灌浆期温度变化对紫两优737农艺性状、品质和类黄酮等含量的影响，为紫两优737的优质高产栽培提供技术支持。【方法】以紫两优737为材料，分期播种和种植，对紫两优737始穗后7、10、14、21 d环境温度变化和成熟期的农艺性状、品质及类黄酮含量等进行比较分析，并对相关关系进行回归分析。【结果】随着播期的推迟，有效积温EAT(Effective accumulated temperature)逐渐降低；紫两优737的株高降低，穗长随着播期的推迟先增加后逐渐减小。结实率和产量先降后升。始穗后10 d内的高温时数∑H(High temperature hours)、时热积温∑Th(Thermal accumulated temperature hour)严重影响水稻结实率；始穗后14 d内的日均温TA(Average temperature)对结实率也影响很大，当TA为31.645℃时，结实率最低，但是随着温度的升高，影响趋缓；始穗后21 d的日热积温∑Td(Daily thermal accumulated temperature)会造成水稻空瘪粒从而导致结实率下降。维生素含量与分期播种无明显相关，维生素绝对值较高的是VB5、VB6和VB2。随着播期的推迟，直链淀粉含量直线下降，直链淀粉含量受∑H、∑Td、∑Th影响，温度与直链淀粉含量显著正相关，后期高温对直链淀粉含量影响趋缓。在福建晚稻地区，TA控制在26.84℃以下，对于保持糯稻的品质较好；花青素和黄酮含量随播期推迟逐渐增加；随着播期推迟，种皮颜色由棕红色变为深黑色，始穗后14 d至成熟，∑Td、TA和EAT对二者影响显著，温度的升高直接导致种皮变为棕红色，二者含量随之下降。【结论】在确保安全齐穗的基础上，生产中可以调整紫两优737播期，抽穗灌浆期TA控制在26.84℃以下，使EAT控制在2 336.69～2 390℃·d，福建晚稻对应播期6月15～25日可使产量和品质兼顾。紫两优737要合理安排在高海拔地区种植或者抽穗灌浆期TA较低的地区。

• 单位
  福建省农业科学院