超声法提取菠萝皮果胶的工艺优化研究

作者：邱玉美

来源：轻工标准与质量, 2014, (03): 67-68.

DOI：10.19541/j.cnki.issn1004-4108.2014.03.028

• 菠萝皮
• 果胶
• 提取
• 工艺

研究了以提取菠萝蛋白酶后的菠萝皮渣为原料,采用超声波法水解和酒精沉淀法提取果胶的正交实验工艺优化条件。实验结果表明,最佳工艺条件为:水解温度70℃、水解pH值2.0、水解时间90 min、料液比1:10,在该条件下,果胶得率约为8.21%。

• 单位
  广州华宝香精香料有限公司