烤烟‘渝金香1号’致香物质含量分析

作者：周东; 张艳; 吕俊; 张建奎; 邓可宣; 宗学凤; 戴秀梅^*

来源：中国农学通报, 2022, 38(19): 146-151.

• 烤烟
• 品种
• ‘渝金香1号’
• 致香物质
• 烟叶
• 质量

对烤烟新品种‘渝金香1号’的致香物质含量进行分析，为该品种的栽培技术改进以及卷烟配方应用提供依据。取重庆市巫山县烟区的‘渝金香1号’以及主栽烤烟品种‘云烟87’、‘K326’（对照）中部C3F等级烟叶，经蒸馏萃取后，采用气相色谱质谱联用法测定其致香成分及含量。试验检测出70种致香物质或潜香物质成分；‘渝金香1号’萜烯类、醛、酮类物质的含量稍低于对照品种‘云烟87’和‘K326’；氮杂环类和酚类物质含量稍高于‘云烟87’和‘K326’；醇类、酯类和酸类物质低于‘云烟87’，高于‘K326’；致香物质占测出致香或潜香物质总量的比例为23.48%，高于‘云烟87’(22.74%)和‘K326’(17.98%)，有利于在陈化过程中快速降解生成致香成分；新植二烯与致香物质总量的比例低于‘云烟87’和‘K326’，对于降低烟气的刺激性、协调吃味有利；植物呋喃类含量与新植二烯含量的比例高于‘云烟87’和‘K326’，类胡萝卜素重要致香降解产物总量比‘云烟87’和‘K326’分别高5.92%和5.22%，叶面分泌物降解产物或衍生物总量(34.310μg/g)高于对照品种‘云烟87’(32.996μg/g)和‘K326’(32.490μg/g)，有利于彰显‘渝金香1号’烤后烟叶的香气特征‘。渝金香1号’致香物质含量较高，比例较协调，香气质量较好。

• 单位
  四川中烟工业有限责任公司; 重庆烟草科学研究所; 西南大学