锁掷孢酵母产胞外多糖发酵条件优化

作者：裴芳艺; 薛迪; 马岩石; 刘宇超; 刘得水; 李慧; 刘韩

来源：中国酿造, 2020, 39(06): 99-105.

• 锁掷孢酵母
• 胞外多糖
• 单因素试验
• 响应面法
• 优化

为进一步提高酵母菌产酵母胞外多糖(EPS)的能力,该研究以近粉红锁掷孢酵母(Sporidiobolus pararoseus)PFY-Z1为出发菌株,筛选出其最适产糖发酵培养基,并以此为基础,联合应用单因素试验、Plackett-Burman(PB)试验和中心组合设计(CCD)试验,优化菌株产EPS的最佳发酵条件。结果表明,菌株最佳培养基配方为葡萄糖15 g/L,硫酸铵15 g/L,硫酸镁1.8 g/L,氯化钙0.28 g/L,磷酸氢二钾0.24 g/L,氯化钠0.6 g/L。菌株最佳培养条件为培养温度28℃、摇床转速210 r/min、接种量5%、装液量100 m L/250 m L、培养时间6 d,培养基初始p H值5.10条件下,EPS含量最高,为(4.60±0.13)g/L,是优化前的1.40倍。该研究为今后利用S. pararoseus PFY-Z1产胞外多糖奠定了基础,同时也为酵母菌EPS的工业化制备和生产提供了理论依据。

• 单位
  齐齐哈尔医学院