绍兴黄酒熟麦曲的宏蛋白质组的样品制备方法研究

作者：张波; 陆健

来源：现代食品, 2018, (14): 121-124.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.14.042

• 绍兴黄酒
• 熟麦曲
• 宏蛋白质组学
• 制备方法

本研究以绍兴黄酒熟麦曲为研究对象,采用丙酮法和Clean Up Kit试剂盒法来处理样品,发现Clean Up Kit试剂盒法能够有效去除盐离子、多糖等干扰物质,蛋白点数目较多且清晰,无拖尾现象。蛋白样品上样量为90μg时,分离效果较好。初步建立适用于绍兴黄酒熟麦曲的宏蛋白质组的样品制备方法,获得了较好的双向电泳图谱。

• 单位
  江南大学; 生物工程学院; 浙江经贸职业技术学院