我国部分地区燕麦及其制品中柄曲霉素污染调查

作者：赵亚荣; 陈智慧; 王琼珊; 王旭; 刘香香; 王富华^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(05): 1674-1678.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.05.059

• 燕麦
• 燕麦粉
• 燕麦片
• 柄曲霉素
• 高效液相色谱串联质谱法

目的建立燕麦及其制品中柄曲霉素(sterigmatocystin,STC)检测方法,并了解我国部分地区燕麦及其制品中STC的污染情况。方法在内蒙古农户家中采集新产燕麦136份,同时采集内蒙古超市中散装燕麦粉5份以及我国大陆地区市售燕麦片96份。采用QuEChERS (quick,easy,cheap,effective,rugged,safe)前处理结合高效液相色谱串联质谱(high performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS/MS)方法检测STC的含量。结果在燕麦和燕麦片中分别添加低、中、高浓度的STC,其平均回收率范围为83.6%～119.4%,RSD为2.3%～5.4%,方法定量限为0.5μg/kg,在燕麦和燕麦片中的检出限分别为0.02μg/kg和0.05μg/kg,表明该方法可用于燕麦和燕麦片中STC含量的检测。分析检测结果可知燕麦、燕麦粉和燕麦片3种样品中均检出较低浓度的STC,检出率分别为0.7%、60%和13.5%,平均含量分别为0.1、0.2和0.11μg/kg。结论内蒙古地区燕麦、燕麦粉和我国大陆地区市售燕麦片中柄曲霉素污染水平整体较低,但在监管中仍不容忽视,该研究同时也为以后开展居民膳食中STC风险评估提供基础数据。

• 单位
  广东食品药品职业学院; 广东省农业科学院农产品公共监测中心