采用硝酸和高氯酸对菠菜样品进行消解,然后用火焰原子吸收法,分别测定了菠菜的根、茎、叶中微量元素钾、钙、铜、铁、锌的含量。结果显示,菠菜各部位中均含有大量的铁、钾、钙微量元素,而锌、铜微量元素的含量则较少,同时不同部位中各元素含量也存在着细微的差别。
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