温度对石墨/明胶共混复合膜性能的影响

作者：杨斯乔; 李海朝^*

来源：现代食品科技, 2019, 35(03): 193-200.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.3.029

• 膜
• 石墨
• 明胶
• 水蒸气透过系数
• 吸水性

以明胶为基体,甘油为增塑剂,石墨为增强相,制备易溶解的生物大分子功能性复合膜,通过共混的方法制备一系列的石墨/明胶复合膜,并测试复合膜在不同温度下各浓度复合膜的抗拉强度、断裂伸长率、吸水性、水蒸气透过率、SEM等的性能来判断膜的性能。抗拉强度整体趋势随着石墨含量的增加呈现为先增加后减小的趋势,在35℃(抗拉强度范围在49MPa～85MPa)和-10℃(23MPa～40MPa)时较大但断裂伸长率较低,35℃(断裂伸长率范围在13%～34%)和-10℃(5%～55%);断裂伸长率趋势随着石墨含量的增加先增加后减少的趋势,在10℃(70%～112%)和0℃(48%～110%)时较好,但抗拉强度在10℃(6MPa～10MPa)和0℃(0.5MPa～6MPa)时较差;吸水性中随着温度的升高,空白样的吸水率受温度影响增加最快,同温度下随着石墨含量的增加吸水率降低,吸水率起到了抑制的作用;温度越高WVP越大,少量石墨加入(0.5%、3%、5%)对WVP有利;水溶性:35℃>25℃>5℃>15℃,高温有利于溶解,低温有利有疏水保护层的形成。

• 单位
  青海民族大学