四川省夹江县中小学生午餐营养分析

作者：祝纪华; 徐健

来源：现代预防医学, 2010, (18): 3442-3443+3446.

• 中小学生
• 营养分析
• 摄入量 Elementary and middle school students
• Nutrition analysis
• Intake

[目的]了解夹江县中小学生午餐营养状况。[方法]用查帐法对5521名6～18岁的城乡男女学生的午餐营养摄入量进行分析。[结果]总体上热能供给充足,但部分学生热能摄入不平衡,钙、铁与核黄素摄入不足。[结论]膳食结构不合理,油水过多,蔬菜偏少。