基于《食品生产许可审查通则(2016版)》及审查细则谈乳制品生产许可现场核查及常见问题

作者：吕思伊; 许芳; 袁炜; 朱文迪; 张聪

来源：食品安全质量检测学报, 2018, 9(09): 2271-2275.

• 乳制品
• 生产许可
• 审查细则

为全面理解乳制品生产相关法令法规和标准,逐步统一审查员的审查尺度,提高企业对乳制品生产规范的认识,本文以《食品生产许可审查通则(2016版)》为框架,结合《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)》,从6个部分(生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度及试制产品检验合格报告)对食品生产许可现场核查的内容和方法进行细化,并对乳制品生产企业现场核查中缺陷条款进行统计分析,提出相应改进建议,以期审查员能够更好运用食品生产许可现场核查评分记录表,为乳制品生产许可审查工作提供参考。