制麦过程促进大麦内源赤霉素释放的试验研究

作者：张琳

来源：啤酒科技, 2011, (10): 34-36+38.

• 赤霉素
• 植物激素
• 制麦工艺
• 麦芽品质

本文通过微型制麦过程中不同的工艺设计,试验研究在不使用或少使用外源赤霉素的情况下如何获得令酿造师满意的麦芽品质。

• 单位
  广州麦芽有限公司