γ-PGA发酵生产及提取工艺优化

作者：冯世红; 张宗华; 王飞; 张晓勇; 杨晓芳; 高帆; 李颖

来源：发酵科技通讯, 2022, 51(01): 1-5.

DOI：10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2022.01.001

• 枯草芽孢杆菌
• 谷氨酸钠
• γ-聚谷氨酸
• 工艺优化

聚谷氨酸（γ-Polyglutamic acid，简称γ-PGA）是一种具有生物相容性、生物可降解性和无毒无污染的高分子聚合物。微生物发酵法生产γ-PGA工艺简单、产量较高，是γ-PGA的主要生产方法，但是γ-PGA发酵液成分复杂、黏度高，从发酵液中分离纯化γ-PGA存在一定难度。该工艺以枯草芽孢杆菌为发酵菌株，以谷氨酸钠为原料进行发酵生产γ-聚谷氨酸、优化发酵及提取工艺。实验结果表明：当发酵温度为32℃时，γ-PGA产量较高；当发酵液中谷氨酸钠质量分数为4.2%时，发酵液黏度可达到最高；采用乙醇入料提纯方式可有效去除发酵液中的色素、大分子蛋白和其他有机杂质。

• 单位
  新疆阜丰生物科技有限公司