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摘要
理论分析和已有的研究成果都印证了旅游业对餐饮业具有主导性的带动作用,但餐饮业带动旅游业发展的研究文献较少。通过对湖南省旅游业与餐饮业1994—2019年间的样本数据进行协整检验,发现湖南地区旅游业和餐饮业之间存在着长期的动态均衡关系,这种互动均衡关系主要以旅游业对餐饮业先导性的拉动作用为主,虽然餐饮业对旅游业发展也起了一定程度的作用,但其程度低于旅游业对餐饮业的拉动作用,通过餐饮消费带动旅游消费还存在很大潜力。要实现湖南餐饮业与旅游业的良性互动,需要从开发旅游餐饮产品和文化、优化餐饮产业结构、因地制宜构建双向互动发展模式、大力培育餐饮人才、推广生态餐饮、树立特色意识等方面采取实质性举措。
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