部分市售果汁果糖含量的快速检测

作者：叶维佳^*; 吴红静; 吴雨宸

来源：食品安全导刊, 2018, (21): 80+82.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.21.063

• 果汁
• 果糖
• 快速检测

本文旨在通过检测果糖快速鉴别果汁是否掺假。方法:根据国家标准方法进行果汁样品中果糖的测定。利用班氏试剂快速检测果汁中的还原糖,来辨别真假果汁。结果:果汁中果糖的快速检测结果准确,操作方便。结论:果汁中果糖的快速检测是未来发展的趋势。

• 单位
  南昌大学科学技术学院