我国市售婴幼儿乳粉和米粉微生物污染水平研究

作者：吴婷; 李玉伟; 李凤琴; 计融; 张立实

来源：现代预防医学, 2006, (07): 1065-1067.

DOI：10.3969/j.issn.1003-8507.2006.07.004

• 乳粉
• 米粉
• 细菌
• 霉菌
• 酵母
• 污染水平

目的:了解目前市售婴幼儿乳粉和米粉的卫生状况,为预防和控制食源性疾病提供依据。方法:采集全国10省超市中销售的婴幼儿乳粉和米粉共346件进行微生物检测。结果:346件乳粉和米粉均未检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和溶血性链球菌,5件乳粉和1件米粉样品细菌总数超标,分别占2.53%和0.68%;6件乳粉和17件米粉霉菌超标,分别占3.03%和11.49%。结论:霉菌污染较细菌严重;南方地区霉菌检出率高于北方;进口和合资企业产品的各项指标均优于国内企业产品。

• 单位
  四川大学; 公共卫生学院