科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
黍、粟首先在中国北方地区得以驯化，小麦则起源于西亚即“新月沃土”西部地带，约在距今5,200年前传入中国，前者与后者在欧亚大陆东西通道上互向传播、交流。由于生长期短且更耐旱，在生产力水平不高和气候变化条件下，黍最适合作为先锋农作物栽培，于新石器时代晚期之前在中国北方地区占据主导地位。此后，随着人类土地开垦能力和农业经济水平的提高，粟米适合作为主食且拥有更高亩产量的优势凸显，使之代替黍成为最重要的粮食作物，并将其优势维持到了唐代中晚期。小麦最初并不完全适合在黄河流域种植，但随着栽培水平的逐步提高、防旱保墒和农田灌溉等水土资源得到有效保障，以及以小麦为基础的两年三熟轮作制的建立、各朝官府的推动以及面粉加工与发酵技术的改进，导致小麦不断扩张并成为第一粮食作物，最终完成了本土化改造和适应过程。
-
单位南京审计大学
