噎食(急性食道阻塞)是指患者在进食的过程中,由于各种原因导致的吞咽反射迟钝,从而使食物堵塞在咽喉部或卡在食道的第一狭窄处,甚至误入气管,使通气障碍、窒息,严重者可致死亡。护理人员要掌握噎食的临床表现,分析噎食产生的原因,做好噎食的预防与护理工作,一旦发生噎食的意外应赢得时间及时给予有效救治,尽最大努力减少不良事件的发生。